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MARCHÉ DU 12 DÉCEMBRE
 
- MISE EN BOUCHE -

Tartare de boeuf maturé 60 jours
Jaune d'oeuf confit au soja et ses oeufs de truites

 
- POUR COMMENCER -

Carpaccio de Maigre aux pommes
Bouillon d'agrumes parfumés à la citronnelle et gingembre


- POUR SUIVRE -

Filet de turbot / Pièce de veau

- Mille feuilles de pomme de terre croustillante, confiture d'oignon, jus de viande réduit -    


- LE FROMAGE -

Crèmeux de camembert
chutney clémentine

   
- POUR TERMINER -

Biscuit cuillère, ganache au café et éclats de chocolat blanc
Nougatine concassée et sablé breton

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ÉJEUNER
3 SERVICES 29 EUROS

ACCORD VIN 
3 VERRES 18 EUROS

 

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DÉCOUVERTE

4 SERVICES 39 EUROS

ACCORD VIN 
4 VERRES 28 EUROS


 

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DÉGUSTATION

5 SERVICES 49 EUROS

ACCORD VIN 
38 EUROS

 

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